Ramen – zupa, która podbiła świat
Ramen to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań japońskich na całym świecie. Choć ramen kojarzy się z japońską kuchnią, to historia tej zupy ma swoje korzenie w Chinach, skąd przeszła do Japonii, gdzie zyskała ogromną popularność i zmieniła się w jedną z najważniejszych potraw narodowych.
Ramen to zupa na bazie bulionu, do której dodaje się makaron, mięso (często wieprzowinę, ale także kurczaka), jajko, warzywa, a także różne przyprawy i dodatki. Istnieje wiele wariantów tej potrawy, w zależności od regionu Japonii. W Tokio popularny jest ramen sojowy, w Sapporo ramen miso, a w Hakata ramen tonkotsu, bazujący na bulionie wieprzowym.
W Japonii ramen jest często spożywany jako szybki posiłek, w restauracjach ramenowych, które często mają swoją specjalność – jeden rodzaj ramenu, w którym się specjalizują. Ramen to danie, które można jeść o każdej porze dnia, jednak w wielu japońskich domach często jest spożywane na kolację, jako ciepły posiłek na zakończenie dnia.
Jak przygotować Ramen?
Tempura – frytki w stylu japońskim
Tempura to jedno z najbardziej znanych dań kuchni japońskiej, które jest często porównywane do naszego sposobu przygotowywania smażonych potraw, jednak w przypadku tempury mamy do czynienia z wyjątkową techniką smażenia, która nadaje potrawie lekką i chrupiącą teksturę.
Tempura to warzywa i owoce morza obtoczone w cieście, które następnie są smażone w głębokim oleju. Najczęściej w tempurze spotyka się krewetki, ryby, bakłażany, bataty czy dynię. Potrawa ta jest lekkostrawna, a jej chrupiąca konsystencja sprawia, że jest bardzo smaczna. Tempura jest popularnym daniem zarówno w restauracjach, jak i jako przekąska w domach. W Japonii tempura często podawana jest z miso soup i ryżem, a także z sosem tempura, który jest przygotowywany z sosu sojowego, mirinu oraz cukru.
Jak przygotować tempurę?
Okonomiyaki – Japońska pizza z różnymi dodatkami
Okonomiyaki to japońska potrawa, która często nazywana jest „japońską pizzą” z powodu swojej podobnej formy, jednak w rzeczywistości jest to rodzaj omletu lub placka, który można dostosować do własnych preferencji. Okonomiyaki oznacza „to, co lubisz” (od słowa „okonomi” – preferencja, oraz „yaki” – smażone), co świetnie oddaje charakter tego dania. To danie, które może być dostosowane do gustu każdej osoby, a jego składniki są bardzo zróżnicowane.
Okonomiyaki to mieszanka mąki, jajka, kapusty, wody i różnorodnych składników, takich jak mięso (najczęściej wieprzowina), owoce morza, warzywa, a także przyprawy, które nadają daniu wyrazisty smak. Potrawa ta jest szczególnie popularna w Osace, ale również w innych częściach Japonii. Okonomiyaki jest często jedzona na lunch lub kolację, zarówno w domach, jak i w specjalnych restauracjach, które specjalizują się w jej przygotowaniu. Jest to danie, które można przygotować na gorącej płycie wprost na stole, co czyni jedzenie okonomiyaki jeszcze bardziej interaktywnym i przyjemnym doświadczeniem.
Jak przygotować Okonomiyaki?
Takoyaki – Kulki z Ośmiornicą
Takoyaki to jedno z najbardziej charakterystycznych japońskich dań, które przypomina kulki wypełnione ośmiornicą, a całość jest smażona na specjalnej patelni. To danie pochodzi z Osaki, gdzie zostało stworzone przez sprzedawców ulicznych, którzy oferowali je w trakcie różnych festiwali.
Takoyaki to kulki z ciasta, w których znajduje się kawałek ośmiornicy, a następnie smaży się je na specjalnej płycie z okrągłymi dołkami. Po usmażeniu takoyaki posypuje się je wodorostami, wiórkami bonito (suszone płaty ryb) oraz polewa specjalnym sosem. Takoyaki to idealna przekąska, którą często podaje się na imprezach lub jako szybki posiłek w japońskich restauracjach. W Japonii jest to bardzo popularne danie, zwłaszcza w czasie festiwali.
Jak przygotować Takoyaki?
Japońska kuchnia to prawdziwa skarbnica smaków i tradycji. Sushi jest niewątpliwie jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań, ale nie mniej pyszne są inne tradycyjne potrawy, które z powodzeniem można przygotować w domu. Ramen, tempura, okonomiyaki, takoyaki – to tylko niektóre z dań, które świetnie wpisują się w bogaty krajobraz kulinarny Japonii. Każde z tych dań jest wyjątkowe, nie tylko pod względem smaku, ale także pod względem kultury i historii, które za nimi stoją. Próbowanie tych dań to podróż po tradycjach Japonii, która wzbogaci każdą kulinarną przygodę.
